Pechuga de pavo rellena de setas, bacon, manzana y zanahoria

Receta de pechuga de pavo rellena de setas, bacon, manzana y zanahoria

Estupenda preparación de pechuga de pavo relleno con setas, bacon y fruta. Espectacular y muy fácil de hacer para las navidades.

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¿Cómo hacer pechuga de pavo rellena de setas, bacon, manzana y zanahoria?

1

Nos hacemos con una pechuga de pavo grande y la cortamos de manera que quede extendida en una lámina para arrollado. Podemos decir al carnicero que lo haga.

2

Extendemos la carne para la pechuga de pavo relleno y la salpimentamos a voluntad. Ponemos el horno a calentar a 200ºC y seguimos preparando la pechuga de pavo relleno.

3

La setas, que primero las habremos rehidratado un ratito en agua, las escurrimos y las extendemos sobre la carne de pavo.Cubrimos las setas con las tiras de bacon. Pelamos las zanahorias y, con la ayuda de la mandolina, la cortamos en láminas a lo largo que iremos disponiendo sobre el bacon.

4

Quitamos la piel, el corazón y las pepitas de la manzana, la fileteamos y la distribuimos sobre el relleno.

5

Espolvoreamos un puñado de perejil fresco muy picadito, rociamos con un poquito de pimienta molida y sal y enrollamos el conjunto, bien apretadito.

6

Untamos todo el arrollado con mostaza y envolvemos con papel film, bien apretado, para que nos quede la pechuga de pavo rellena con la forma deseada.

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A su vez la liamos en papel de aluminio, con dos o tres vueltas, para que no se salga el jugo, y la metemos en el horno, donde la dejaremos cocinar durante 90 minutos.

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Pasado ese tiempo, sacamos el paquete del horno, retiramos el papel de aluminio y dejamos enfriar.

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Una vez que se haya enfriado, retiramos también el film transparente y loncheamos la pechuga de pavo relleno.

Foto orientativo: Frabisa

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